КАК ПОЯВИЛИСЬ КИТАЙСКИЕ ПАЛОЧКИ

В Китае палочками пользуются уже как минимум 3000 лет.   Возможно, их использовали и раньше, так как точно не установлено, когда палочки были изобретены.   Записок о культуре использования палочек действительно сохранилось очень мало.   О них остались лишь скромные упоминания в классических книгах.   В течение нескольких тысячелетий палочки не представляли никакого научного интереса, поэтому никто специально их не изучал (по крайней мере, никаких свидетельств таких исследований не было обнаружено).   Но в наше время палочки, как часть китайской культуры, привлекают людей со всего мира.

 Легенда о появлении палочек.

При династии Ся (2070-1600 гг. до н.э.), Великий Юй возглавил народ в подготовке к наводнению.   Он был настолько занят работой, что даже обедать ему приходилось на рабочем месте.   Как-то расположился он со своими товарищами на берегу реки, чтобы пообедать.   И никто не знал, как же выловить пищу из котла.   Тогда Великий Юй отломил две веточки и достал с их помощью из котла горячее мясо и овощи.

Палочки в разные времена носили различные имена.   При династии Цинь, более 2000 лет назад, их называли jia, а при династии Хань (206 гг. до н.э. – 220) – zhu (но использовался для обозначения иной иероглиф:  верхний радикал – «бамбук», а нижний – «помогать»).   При династиях Тан, Сун, Юань, Мин и Цин палочки также называли zhu, но обозначали уже знакомым нам иероглифом «箸».

Изменения названия начались при династии Мин.   У рыбаков провинции Чжэцзян на слово zhu было наложено табу, так как оно омонимично со словом «остановиться» или «корабельные черви».   Рыбаки боялись, что дело может остановиться, а лодки могут быть съедены корабельными червями.   Вследствие этих предрассудков, рыбаки стали обозначать палочки словом kuai zi, в иероглифе которого использовался радикал «быстрый».   Они верили, что это принесет им удачу.   В наше время палочки повсеместно именуют kuai zi, и лишь некоторые ученые и поэты используют zhu в своих работах и стихах.

Какие бывают палочки для еды 

Из чего были изготовлены первые палочки для еды, можно догадаться по их названию «куайцзы», содержащему корень со значением «бамбук». Бамбуковый ствол расщеплялся надвое, и его половинки складывались, в результате палочки напоминали щипчики. Раздельную форму куайцзы обрели значительно позже, и в таком виде остались до наших времён.

Теперь палочки для еды изготавливают из самых различных материалов: пластмассы, кости, металла (в том числе, из золота и серебра). Но чаще всего для их производства используется древесина различных пород. Среди них сосна, кипарис, слива, клен, кедр, ива, черное или фиолетовое сандаловое дерево. Палочки для еды могут быть одноразовыми, из тех, что подают в китайских, японских или вьетнамских ресторанах, или же многоразовые, которые приобретают для постоянного пользования и хранят дома вместе с другими столовыми приборами. Такие куайцзы могут быть настоящим произведением искусства: их красят и лакируют, украшают орнаментом и инкрустируют металлом и перламутром. Внешний вид палочек для еды тоже отличается разнообразием: пирамидальной формы, с толстыми или тонкими концами, плоские. Их сечение может быть круглым, овальным, квадратным, с закругленными углами.

Для нас, конечно, палочки как инструмент для еды – вещь странная и экзотическая. Иногда привычка есть палочками становится даже объектом насмешек (неуместных, как и все насмешки по адресу чужих традиций). В свое время известный китаевед академик В. М. Алексеев часто приходил в бешенство от шуточек по адресу китайцев, которые, дескать, «такие некультурные, что едят палочками», и в ответ задавал риторический вопрос: «Так... Значит, палочки – это некультурно... А засовывать в рот предмет с острыми длинными зубцами – это культурно?!». Под «предметом с острыми длинными зубцами» академик Алексеев имел в виду, конечно же, вилку.
В заключении хотелось бы сказать что палочки приносят пользу нашему организму.
Во-первых, сразу много вы не съедите, а пока вы будете маленькими кусочками изящно поглощать пищу, вы насытитесь и сохраните фигуру. Во-вторых, согласно научным данным во время еды палочками задействуется 80 суставов, 50 мышц плеча, предплечья, пальцев, а также головной мозг. В-третьих, японские 
врачи уверены, что дети, начавшие есть с помощью палочек, развиваются гораздо быстрее тех, которые едят с ложки. Применение палочек не только своеобразный фитнес, но и тренировка мозга.